המצרכים:
4 כפות שמן
בצל בינוני
2 שיני שום
6 עגבניות בינוניות
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס (לבחירה)
4 כפות רסק
כוס מים רותחים
5 ביצים
אופן ההכנה:
במחבת גדולה חממו את השמן, טגנו קוביות בצל עד להזהבה, הוסיפו 2 שיני שום פרוסות וקוביות עגבניות.
תבלו בפפריקה, כמון, מלח וערבבו.
הוסיפו את הרסק עגבניות והמים הרותחים תוך כדי ערבוב.
הנמיכו את האש והמתינו 3 דקות עד שעגבניות תתרככנה, הוסיפו את הביצים עם מלח ופלפל שחור גרוס.
כסו את המחבת במכסה ובשלו כ-15 דקות עד שהביצים תתבשלנה במידה הרצויה.
כשהשקשוקה מוכנה מלאו פרנה עסיסית שנאפתה בשיטה מסורתית.
בתאבון!
